die Kasse in der Gastronomie
Im Handel sind dem Kunden die verschiedenen Kassen vertraut. Eine Kasse wird aber auch in der Gastronomie benötigt, wo sie vielfältige Aufgaben übernimmt. Da wie in jedem Wirtschaftsunternehmen auch in Restaurants, Imbissbetrieben und anderen Gastronomie-Einrichtungen Geldgeschäfte stattfinden, ist ein Kassensystem erforderlich, das eben als Hauptaufgabe die Erfassung von Menü- und Getränkeverkäufen übernimmt. Eine Kasse in der Gastronomie ist in den wenigsten Gastronomie- Betrieben eine Registrierkasse, wie sie beispielsweise in kleinen Einzelhandelsbetrieben genutzt wird. In verschiedenen Gastronomie- Branchen werden auch verschiedene Kassen und Kassensysteme genutzt. Wenn ein Restaurant über einen sehr großen Gastraum und zusätzlich noch über einen Außenbereich mit Bedienung verfügt, werden beispielsweise gerne mobile Kassen, und seit kurzer Zeit auch Kellnerrufsysteme genutzt. Das macht es möglich, dass die Mitarbeiter mit der mobilen Kasse Bestellungen aufnehmen und mit einer Funkverbindung zur Küche und zur Schankanlage übermitteln und auch mit einem Funksignal die Daten an die Kassensoftware übertragen. Dort werden die Bestellungen zu einer detaillierten Rechnung zusammengestellt. Ein Kassensystem in der Gastronomie kann aber neben der Erfassung von Bestellungen und Rechnungen noch weitere Aufgaben übernehmen und Arbeitsschritte erleichtern. So kann zum Beispiel die Arbeitszeiterfassung der Mitarbeiter über die Kasse ebenso erledigt werden wie auch die Warenhaltung verwaltet werden kann. Kontakte zu Produzenten und Lieferanten aus der Region können ebenfalls in Form von Daten in der Kassensoftware des Kassensystems hinterlegt werden. Während die Gäste von all den Möglichkeiten moderner Netzwerkkassen und Kassensysteme wahrscheinlich nichts ahnen, staunen sie möglicherweise über das neue Kellnerrufsystem im Restaurant. Wo man sich doch vielleicht gerade erst an den Einsatz mobiler Kassen gewöhnt hatte. In manchen Regionen sind Restaurant-Gäste eben besonders konservativ und tun sich schwer mit Neuerungen. Andererseits bieten Investitionen in neue Kassen und leistungsstarke Kassensoftware auch Vorteile für die Gäste. Durch viel Zeit- und Kostenersparnis durch moderne Kassen können an anderer Stelle Kosten eingespart oder zumindest aufgefangen werde, so dass die Preise wenigstens nicht angehoben werden müssen. Vielleicht sollten Gäste einfach mal beim nächsten Restaurantbesuch darauf achten, welche Kasse dort genutzt wird. Auch kann man Restaurants miteinander vergleichen indem man einfach darauf achtet, ob die Wartezeit bei Einsatz mobiler Kassen tatsächlich kürzer ist. Und ein Kellnerrufsystem muss ebenfalls nicht als Teufelszeug abgetan werden. Schließlich ist hierdurch tatsächlich ein erheblicher Plusfaktor zu verzeichnen, weil schon kein Gast mehr völlig entnervt nach einem Kellner suchen muss, der wie vom Erdboden verschwunden scheint. Mit Kellnerrufsystemen sind die Servicemitarbeiter immer erreichbar und können mit mobilen Kassen tatsächlich die Wartezeit verkürzen. Wer einfach mal mit offenen Augen durch die Restaurant-Welt geht, kann also durchaus positive Überraschungen erleben.
Tags:Gastronomie, Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, RegistrierkasseVerwandte Artikel
Veröffentlicht in Gastronomie | 
Schlagworte: Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, Registrierkasse