Archiv für die Kategorie „Gastronomie“
Registrierkassen in allen Branchen einsetzbar
Registrierkassen können mittlerweile universell für alle Branchen angepasst werden. Die typische Registrierkasse, die nur für den Handel oder für die Gastronomie einsetzbar ist, sieht man immer seltener, und wenn, dann nur im Niedrigpreisbereich, mit sehr kleinem Leistungsumfang. Moderne Registrierkassen, die mit 64 Bit Technologie arbeiten, können sehr klein sein, auch vom Preis her attraktiv und sind mit ihrer Speicherleistung trotzdem in der Lage zum Beispiel bis zu 100.000 Artikel zu verwalten. Mit dieser Leistung hat man sicherlich auf Zuwachs gesetzt und stößt nicht gleich bei der nächsten Vergrößerung des Warensortiments an die Grenzen der Registrierkasse.
Bei der Wahl der richtigen Registrierkasse ist es also wesentlich wichtiger, sich zu fragen, welche Peripheriegeräte angeschlossen werden sollen, welche Schnittstellen dafür nötig sind, wie die Registrierkasse programmiert werden soll und welche Speichergröße benötigt wird, um die Anforderungen des jeweiligen Betriebes erfüllen zu können. Dann kommt es natürlich noch auf das gewünschte Design an. Soll die Registrierkasse in einem Bereich stehen, wo entweder Staub oder auch Spritzwasser eine Rolle spielen, sollte das Gehäuse entsprechend dicht verarbeitet sein.
Im Bereich der Theke eines Szenelokals macht sich eine hässliche Registrierkasse aus Kunststoff nicht so gut. Da kann man besser auf Registrierkassen zurückgreifen, die ein edles Gehäuse, vielleicht aus Edelstahl haben, mit Touch Screen Bildschirm. In Restaurants ist es wichtig, eine Registrierkasse zu haben, die in der Lage ist, grafische Tischpläne darzustellen, damit das Service Personal schnell und einfach Buchungen vornehmen kann. Auch dafür benötigt man einen Touch Screen, damit die Eingabe mit Berührung des Bildschirms gemacht werden kann. Außerdem benötigt man in einem Restaurant zusätzliche Bondrucker für die Küche und die Theke, dafür sollten die passenden Schnittstellen vorhanden sein.
Für den Einzelhandel ist es sinnvoll, wenn Scanner und Kartenlesegeräte mit angeschlossen werden können, damit die Registrierung der Waren schneller funktioniert. Wichtig ist für jede Branche, dass die Registrierkassen im Netzwerk arbeiten können, damit die Daten von einem zentralen PC aus ausgelesen werden können, um in Warenwirtschaft oder anderen Back Office Programmen weiterverarbeitet werden können. Mit Hilfe der Daten aus der Registrierkasse können Umsatzstatistiken über jeden beliebigen Zeitraum erstellt werden, die dazu genutzt werden können, die Lagerhaltung zu optimieren und sich einen Überblick über die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse zu verschaffen.
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Kassen auf Food und Gastronomie Messen präsentieren
Die Gründe, die für das Ausstellen seiner Produkte im Bereich Kassensysteme auf Food & Gastronomie Messen sprechen, liegen klar auf der Hand: sie sind der ideale Fundort für neue Ideen und Anregungen, vermitteln einen Überblick über aktuelle Trends und Innovationen und sind eine wertvolle Kontaktbörse für Gastronomen, Lieferanten, Dienstleister, Feinschmecker und Interessierte. Vom Kassensystem, über Inneneinrichtungen, Technik und Design findet man hier alles, was für die Gastronomie von nutzen ist. Hier eine kleine Übersicht über wichtige und bekannte Food & Gastronomie Messen:
Anuga in Köln
Anuga steht für Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, Veranstalter ist die koelnmesse. Die Anuga gilt als die größte Messe dieser Branche und findet im zweijährigen Rhythmus in Köln statt. Als weltweit wichtigste Food & Beverage Messe erfährt die Anuga sowohl auf Aussteller- als auch auf Besucherseite höchste Aufmerksamkeit und Akzeptanz. Hier findet man auch die neuesten Innovationen aus dem Kassen Markt. Dies Jahr vom 10. bis 14. Oktober 2009
InterCool in Düsseldorf
Die InterCool, die alle zwei Jahre in Düsseldorf stattfindet, ist eine internationale Fachmesse für Tiefkühlkost, Speiseeis und Technik. Zeitgleich finden auf dem Gelände die InterMeat als internationale Fachmesse für Fleisch und Wurst, sowie die InterMopro als internationale Fachmesser für Molkereiprodukte statt. Hauptevent ist allerdings die Hogatec, die auch Kassensystem Herstellern ein Podium bietet. Die InterCool wird erst im nächsten Jahr wieder stattfinden.
INTERNORGA in Hamburg
Die Messe findet in Hamburg statt, Veranstalter ist die Hamburg Messe und Congress GmbH. Die INTERNORGA gilt als eine der führenden und größten Fachmessen für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien in Europa. Die INTERNORGA ist mit rund 1.000 Ausstellern aus 25 Nationen die bestbesuchte Fachmesse ihrer Art und ist auch für das Produkt Kassensystem in jeder Form eine gute Plattform.
Hogatec in Düsseldorf
Alle zwei Jahre findet die hogatec in Düsseldorf statt, veranstaltet von der Messe Düsseldorf und dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband. Die Hogatec ist eine internationale Messe für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die von Fachpublikum und Privatpersonen gleichermaßen besucht wird. Der nächste Termin ist vom 12.09.-15.09.2010 zusammen mit der InterCool, InterMeat und InterMopro.
Inoga in Erfurt
Diese Fachmesse für Branchen der Gastlichkeit findet in der Messe Erfurt statt. Vom 17. bis 19. Oktober 2010 verwandelt sich das Messezentrum Erfurt wieder in ein Schaufenster der Gastronomie und Hotellerie sowie des Tourismus. Wer sich über neueste Trends in Kassen Technik und Ideen der Gastlichkeit informieren will, darf die inoga in Erfurt nicht verpassen.
Kulinart in Frankfurt und Stuttgart
Diese Messe, die jedes Jahr in Frankfurt am Main und in Stuttgart stattfindet, versteht sich als Messe für Genuss und Stil. Sie ist eine kulinarische Erlebnismesse, die sich dem Genuss, köstlichen Ideen und der puren Lebensfreude widmet, außerdem eine exklusive Lifestyle-Messe, die mit moderner Kücheneinrichtung, anspruchsvollem Möbeldesign und neuen Trends in der Tisch- und Tafelkultur inspiriert. Kulinart ist eine gut eingeführte Verkaufsmesse, auf der regionale und internationale Aussteller ihre ausgewählten Produkte für die Gastronomie präsentieren. Auch Kassensysteme werden hier vorgestellt.
Eurogastro in Warschau, Polen
Diese Messe, die im polnischen Warschau stattfindet, richtet sich ebenfalls an die Hotellerie- und Gastronomiebranche. Der nächste Termin ist der 24.-26.03.2010.
Alles für den Gast in Salzburg, Österreich
Die jährlich in Salzburg stattfindende internationale Fachmesse richtet sich an Fachbesucher aus allen Branchen der Gastronomie und Hotellerie. Bei der 40 jährigen Jubiläumsausgabe 2009 dieses Fachmesseklassikers zeigen heute rund 700 Aussteller, wohin die Entwicklung im gesamten alpenländischen Raum in der Gastronomie, Hotellerie und dem Lebensmittelhandel geht .Über 45.000 Fachbesucher, diese Zahl steigt stetig seit Jahren, lassen diese Fachveranstaltung im Glanz von Kompetenz und Stärke erscheinen. Als Kassen Hersteller sollte man diese Messe auf keinen Fall verpassen.
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Registrierkassen wichtigste Ausstattung für jedes Geschäft
Geschäftsausstattung ist bei dem Aufbau eines neuen Geschäfts oder auch bei der Renovierung eines bestehenden Geschäftes meist die Sache des Innenausstatters. Ein Innenarchitekt, der sich im günstigsten Fall auf diese Branche spezialisiert hat, fertigt aufwändige Pläne an, wählt Farben von Holz, Wand und Stoffen, legt fest, welche Technik erforderlich ist, welche Beleuchtung. Je nach Art des Geschäftes ist das mehr oder weniger kostenintensiv. An die Registrierkasse denken die meisten Geschäftsinhaber erst zum Schluss, wenn die Einrichtung schon fast fertig gestellt ist. Dabei sind die Registrierkassen letzten Endes wichtiger für den Ablauf des Geschäftsalltages, als die schönste Inneneinrichtung oder beste Technik. Steht eine Renovierung an, oder im Idealfall die Gestaltung eines neuen Geschäftslokals, sollte die Anschaffung der Registrierkasse oder auch eines Netzwerks von Registrierkassen direkt zu Beginn des Bauprojektes zum Thema gemacht werden. Denn was nützt es, wenn der Boden schon komplett fertig gestellt ist, es wäre aber notwendig, noch ein Netzwerkkabel zu verlegen. Dann wird dieses meist recht unschön oberirdisch verlegt, befestigt mit Kabelschellen quer durch den Raum geführt, oft an der Decke entlang. Bei frühzeitiger Planung hätte dies vermieden werden können. Wenn so ein Fall heute eintritt, ist es am besten, die Verbindung für das Netzwerk von Registrierkassen per Funk oder WLan aufzubauen. Damit vermeidet man unbequeme, nachträgliche Kabelverlegungen. Bei WLan Verbindungen ist natürlich immer fraglich, ob die Kassensysteme ausreichend standfest die Daten übertragen und ob die Daten auch sicher sind gegen Angriffe durch Viren oder ähnliche Manipulationen von außen. Die so genannten PC Kassen sind hier weniger geeignet, da das Betriebssystem, das diese Registrierkassen steuert, angelehnt ist an das Windows Betriebssystem von PCs. Besser ist es, eine Registrierkasse zu wählen, deren Hardware gesteuert wird mit Hilfe eines eigenständigen, proprietären Betriebssystems. Das ist ein Betriebssystem, das vom Hersteller der Registrierkassen eigenständig programmiert wurde und nicht Windows basiert ist. Damit ist es wesentlich unempfindlicher gegen Viren aus dem Internet. Das ist einer der Faktoren, die bei der Anschaffung einer Registrierkasse in Betracht gezogen werden sollte. Wichtig sind natürlich auch die spezielle Aufgabenstellung, die in jedem Geschäft und in jeder Branche unterschiedlich sein können. Viele Registrierkassen können heute auf die jeweilig individuellen Anforderungen in ihrer Programmierung angepasst werden. Um herauszufinden, welche Anwendungsmöglichkeiten wichtig sind, sollte man ein genaues Pflichtenheft erstellen, anhand dessen der Kassenhändler oder –hersteller erkennen kann, welche Registrierkassen er für den speziellen Betrieb am besten in das Angebot einsetzt. So sollte zum Beispiel eine Registrierkasse, die in einer Bäckerei oder Konditorei eingesetzt werden soll, wasser-, staub- und krümeldicht verarbeitet sein. Schlecht wäre, wenn nach einer Betriebszeit die Registrierkasse ausfällt, weil durch das Lüftungssystem feiner Mehlstaub eingedrungen ist und die Technik beschädigt hat. Eine Registrierkasse für den Gastronomiebetrieb sollte in der Lage sein, grafische Tischpläne anzuzeigen oder im Imbiss die dementsprechende Menge an Tastaturfeldern bieten, um das gesamte Angebot an Speisen und Getränken auf dem Bedienfeld darstellen zu können. Entscheidend ist aber die Verarbeitung der in der Registrierkasse gespeicherten Daten im zentralen PC mit Hilfe von Warenwirtschaftsprogrammen oder ähnlichen Back Office Lösungen, wie Backsoftware, Finanzbuchhaltung, usw. Denn für jeden Unternehmer ist von entscheidender Bedeutung, dass er zeitnah Auswertungen erhält, die über den Geschäftsverlauf des Betriebes Aufschluss geben, den Warenbestand kontrollieren oder gar Bestellvorschläge erarbeiten können. Damit werden die Registrierkassen zur wichtigsten Ausstattung jedes Unternehmens.
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Kassieren mit Registrierkassen im Schwimmbad
Der Gang ins Schwimmbad ist im Sommer bei schönem Wetter eine der beliebtesten Freizeitaktivitäten bei groß und Klein. Schon am frühen Morgen machen sich die ersten Schwimmbegeisterten auf den Weg in das Bad. Hierbei handelt es sich erfahrungsgemäß um die Fitnessorientierten, die es lieben in Ruhe ihre Bahnen zu ziehen bevor sie ihren Tag im Haushalt oder auf der Arbeit beginnen. Bereits kurze Zeit später setzen dann die Besucherströme der Mütter mit Kindern oder in den Ferien auch der Schüler ein um die besten Plätze zu belegen. Der Eintritt wird dabei an der Kasse entrichtet und die Beträge werden vom Kassierer mit Hilfe einer Registrierkasse erfaßt. Auch der Verkauf von Familienkarten, Monatskarten oder Jahreskarten wird in die Registrierkasse eingegeben. Die Abrechnung der Registrierkasse kann bereits am Mittag für die Morgenschicht einzeln getätigt werden und so wird in der Regel bei der Übergabe der Bargeldeinnahmen ein Kassen Sturz gemacht. Die Funktionen einer Registrierkasse sind für die Betreiber eines Schwimmbades in der Regel ausreichend, denn die einzelnen Vorgänge, die die Registrierkasse dabei verwalten können muß sind hier recht überschaubar und leicht zu strukturieren. Allerdings kann auf den kompletten Einsatz einer Registrierkasse hier nicht verzichtet werden, denn bei gutem Wetter fallen aufgrund der hohen Besucherzahlen doch sehr viele Geschäftsvorfälle an. Die Summe der getätigten Eintrittskartenverkäufe geht hier schon einmal kräftig nach oben und die Registrierkasse ist somit auch im hektischen Betrieb ein willkommene Unterstützung bei der Rechnungsstellung, dem Zahlungsvorgang oder auch der Tagesendabrechnung. Weiter unterstützt die Registrierkasse mit dem beleuchteten Display auch die Abrechnung mit dem Gast, denn der zu zahlende Betrag als auch der Rückgeldbetrag werden übersichtlich angezeigt. Die Menge der einzelnen verkauften Karten von ermäßigtem Eintritt bis zu Senioren- , Familien- oder Studentenkarten läßt sich am Monatsende ebenfalls einfach durch den Einsatz von Registrierkassen ermitteln. So kann der Betreiber einen Überblick über das Nutzungsverhalten der Gäste oder die Zusammensetzung der Zielgruppen erfahren. Weiterhin ist natürlich der korrekte Ablauf des Bargeldverkehrs eine zentrale Aufgabe der hier eingesetzten Registrierkasse oder in großen Bädern mit mehrern Ein- und Ausgängen natürlich mehrern Registrierkassen, die dann miteinaner verbunden und abgerechnet werden können .
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die Kasse in der Gastronomie
Im Handel sind dem Kunden die verschiedenen Kassen vertraut. Eine Kasse wird aber auch in der Gastronomie benötigt, wo sie vielfältige Aufgaben übernimmt. Da wie in jedem Wirtschaftsunternehmen auch in Restaurants, Imbissbetrieben und anderen Gastronomie-Einrichtungen Geldgeschäfte stattfinden, ist ein Kassensystem erforderlich, das eben als Hauptaufgabe die Erfassung von Menü- und Getränkeverkäufen übernimmt. Eine Kasse in der Gastronomie ist in den wenigsten Gastronomie- Betrieben eine Registrierkasse, wie sie beispielsweise in kleinen Einzelhandelsbetrieben genutzt wird. In verschiedenen Gastronomie- Branchen werden auch verschiedene Kassen und Kassensysteme genutzt. Wenn ein Restaurant über einen sehr großen Gastraum und zusätzlich noch über einen Außenbereich mit Bedienung verfügt, werden beispielsweise gerne mobile Kassen, und seit kurzer Zeit auch Kellnerrufsysteme genutzt. Das macht es möglich, dass die Mitarbeiter mit der mobilen Kasse Bestellungen aufnehmen und mit einer Funkverbindung zur Küche und zur Schankanlage übermitteln und auch mit einem Funksignal die Daten an die Kassensoftware übertragen. Dort werden die Bestellungen zu einer detaillierten Rechnung zusammengestellt. Ein Kassensystem in der Gastronomie kann aber neben der Erfassung von Bestellungen und Rechnungen noch weitere Aufgaben übernehmen und Arbeitsschritte erleichtern. So kann zum Beispiel die Arbeitszeiterfassung der Mitarbeiter über die Kasse ebenso erledigt werden wie auch die Warenhaltung verwaltet werden kann. Kontakte zu Produzenten und Lieferanten aus der Region können ebenfalls in Form von Daten in der Kassensoftware des Kassensystems hinterlegt werden. Während die Gäste von all den Möglichkeiten moderner Netzwerkkassen und Kassensysteme wahrscheinlich nichts ahnen, staunen sie möglicherweise über das neue Kellnerrufsystem im Restaurant. Wo man sich doch vielleicht gerade erst an den Einsatz mobiler Kassen gewöhnt hatte. In manchen Regionen sind Restaurant-Gäste eben besonders konservativ und tun sich schwer mit Neuerungen. Andererseits bieten Investitionen in neue Kassen und leistungsstarke Kassensoftware auch Vorteile für die Gäste. Durch viel Zeit- und Kostenersparnis durch moderne Kassen können an anderer Stelle Kosten eingespart oder zumindest aufgefangen werde, so dass die Preise wenigstens nicht angehoben werden müssen. Vielleicht sollten Gäste einfach mal beim nächsten Restaurantbesuch darauf achten, welche Kasse dort genutzt wird. Auch kann man Restaurants miteinander vergleichen indem man einfach darauf achtet, ob die Wartezeit bei Einsatz mobiler Kassen tatsächlich kürzer ist. Und ein Kellnerrufsystem muss ebenfalls nicht als Teufelszeug abgetan werden. Schließlich ist hierdurch tatsächlich ein erheblicher Plusfaktor zu verzeichnen, weil schon kein Gast mehr völlig entnervt nach einem Kellner suchen muss, der wie vom Erdboden verschwunden scheint. Mit Kellnerrufsystemen sind die Servicemitarbeiter immer erreichbar und können mit mobilen Kassen tatsächlich die Wartezeit verkürzen. Wer einfach mal mit offenen Augen durch die Restaurant-Welt geht, kann also durchaus positive Überraschungen erleben.
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